“En
enero, busca la perdiz al perdigón”
Esta receta
es muy fácil de hacer y da un resultado excelente. Con pasta adecuada y pocos
ingredientes, se pueden hacer platos realmente exquisitos, y en éste blog
puedes ver varias recetas de pasta en este sentido.
Ingredientes:
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160 gr. de pasta orecchiette
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200 gr. de coliflor
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Jamón picado
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Parmesano rallado
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Un buen chorrete de aceite de oliva v.e.
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½ cayena
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Orégano
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Sal
Elaboración:
Hervir agua
y añadir sal y la pasta, que cocerá el tiempo indicado por el fabricante, en mi
caso 12 mt.
Trocear en
ramilletes la coliflor y añadirla a olla junto con la pasta cuando falten 5 mt
para terminar.
Mientras
cuece la pasta y la coliflor, trocear en taquitos el jamón y poner a calentar a
fuego medio el aceite, al cual añadiremos la cayena e iremos removiendo de vez
en cuando para que coja su sabor y picor.
Una vez
cocida la pasta y coliflor, escurrir y emplatar.
Retirar del
aceite la cayena y añadir el jamón, subir el fuego y freírlo ½ mt. sin parar de
removerlo, para transmitirle todo su sabor al aceite. Repartir el aceite y jamón
por encima de la pasta.
Condimentar
los platos con orégano y queso por encima.
Servir.
