Financier con Frambuesas

 

"Frutas silvestres, no tienen amo"

            No suelo cocinar mucho con el microondas, pero con esta receta se resuelve un buen postre en un periquete.

            Según la leyenda, este pastel fue inventado por una pastelería francesa para ser consumido por los financieros sin ensuciarse las manos. Financier significa financiero.

            El ingrediente principal es la harina de almendra.

            Receta de www.directoalpaladar.com

Ingredientes para dos:

-         Unas 10 o15 frambuesas

-         30 gr. de mantequilla

-         35 gr. de azúcar glas

-         24 gr. de harina normal

-         24 gr. de harina de almendra

-         ¼ de cucharada pequeña de levadura en polvo

-         1 clara de huevo

Elaboración:

Mezclamos el azúcar, harina, harina de almendra y levadura.

Derretir la mantequilla sin que coja mucha temperatura, solo lo justo.

Batir un poco la clara hasta que espume un poco.

Mezclar bien los sólidos con la mantequilla y después con la clara.

Verter sobre los recipientes elegidos e introducir las frambuesas en la mezcla, dejando alguna que asome por la superficie.

Meter al microondas 1.30 minutos. Microondas de 800w.

Espolvorear un poco de azúcar glas por encima.

Servir calentito.