Alitas de Pollo al Horno

 

"El pollo de enero, para julio es tomatero"

            La miel y el ras al hanout proporcionan un sabor muy peculiar en los asados al horno.

Ingredientes para dos:

-         12 alitas de pollo

-         1 ajo

-         1 trozo de cebolla

-         1 cucharada de miel de brezo

-         1 cucharada de postre de Perrins

-         1 cucharada de postre de ras el hanout

-         Zumo de una lima

-         1 chupito de vino blanco

-         1 cucharada de café de pate de aceitunas negras

-         1 cucharada de café de orégano

-         1 cucharada de café de jengibre en polvo

-         ½ cucharada de café de pimienta negra

-         Aceite

-         Sal

-         Agua

Elaboración:

            Limpiar bien las alitas de restos de plumas.

            En la batidora, meter el ajo, cebolla, miel, perrins, zumo de lima, vino, especias, un poco de sal y aceite. Batir bien.

            En un bol, mezclar bien las alitas con el marinado. Meterlo todo en el vaso de vacío de la envasadora, hacerle el vacío y marinar 30 mt. Si la temperatura ambiente es alta, meter el vaso en el frigo.

            Calentar el horno a 220º. Colocar las alitas un poco escurridas sobre la parrilla de horno y bajarlo a 180º. Bajo estas, colocar un recipiente con ½ vaso de agua, así evitaremos el goteo de las alitas sobre el fondo del horno y proporcionaremos humedad a las alitas. Ver foto. 1 hora de horno.

            A mitad de cocción, dar la vuelta a las alitas y regar con un poco del marinado por encima. Si el agua se ha evaporado toda, añadir también un poco.

            Servir.