Gazpacho de Aguacate y Tomate

 

           "Gazpacho aderezao, ni fuerte ni salao"

           Gazpacho muy refrescante para el verano.

Ingredientes para unos 3 vasos.

-         2 tomates maduros

-         1 aguacate maduro

-         1 trozo de pepino

-         4 hojas de albahaca

-         1 ajo pequeño

-         Aceite de oliva v.e.

-         Vinagre de vino

-         Sal

-         Cardamomo en polvo

Elaboración:

            Trocear los tomates y añadirlo al vaso de la batidora. Añadir el aguacate, ajo, pepino pelado, albahaca, un poco de aceite, vinagre, sal y una cucharadita de cardamomo. Completar con medio vaso de agua.

            Batir bien y pasarlo por un colador fino.

            Añadir un poco más de agua si es necesario.

            Rectificar de sal y vinagre.

            Enfriar en el frigorífico.

            Servir.

Notas:

            Este gazpacho quedara un poco más espeso y cremoso que el de tradicional de solo tomate.