Crema de Zanahorias

“Zanahorias, no; cosas que unten la barba quiero yo”

La zanahoria es un producto que

Esta es una crema ideal para tomarla fría en verano, pero igualmente se puede comer templada o caliente. Yo en este caso la he comido por primera vez caliente, pero se me antoja que fría con una ralladura de chocolate negro o fundido más alguna fruta picada debe quedar genial.

Ingredientes para dos:

-         300 gr. de zanahorias

-         4 cebollinos

-         1 patata pequeña

-         1 pastilla de caldo de verduras (de 500 ml)

-         1 naranja pequeña

-         300 ml. de agua

-         1 trozo pequeño de jengibre

-         Aceite de oliva v.e.

-         Sal

Elaboración:

            Pelar y trocear la zanahoria en rodajas, el cebollino en trozos grandes desechando las partes mas verdes y la primera capa. Trocear la patata también.

            Poner un poco de aceite en una cazuela y empezar a freír a fuego medio las verduras junto con el jengibre troceado. Pasados 5 minutos, añadir el agua caliente y la pastilla de caldo. Tapar y cocer 10 mt con un leve hervor.

            Batir bien hasta dejarlo fino.

            Exprimir la naranja.

            Volver a ponerlo a fuego lento, añadir un poco de zumo de naranja, remover y probar. Rectificar la crema de sal y zumo, si es que le hace falta un poco más.

            Servir.

Notas:

            Cuidado con añadir demasiado zumo de naranja o se quedara demasiado ácida. Es mejor ir añadiendo pequeñas cantidades hasta encontrar el punto deseado.

            Se puede acompañar de frutos secos o alguna fruta troceada.