Timbal de Bonito, Tomate y Aguacate

"Quien ha comido un buen pez, quiere comerlo otra vez"

            Fácil receta para un entrante o aperitivo. No hay nada que elaborar, solo cortar y montar con un poquito de aliño.           

Ingredientes:

-         Bonito confitado

-         2 Tomates medianos

-         1 aguacate

-         Albahaca

-         Sal

-         Aceite de oliva v.e.

-         Vinagre de módena

Elaboración:

            Cortamos el tomate y aguacate en rodajas no muy finas y reservamos.

            Sacar el bonito del aceite y escurrirlo un poco.

            Lavar las hojas de albahaca y secarlas bien.

            Montar el timbal colocando primero una rodaja de tomate y a continuación otra de aguacate. Aliñar con sal, aceite y vinagre en poca cantidad. Volver a montar otra rodaja de tomate, aguacate y aliño.

            Por ultimo colocar el bonito junto con unos trocitos de ajo y perejil del aceite de conserva y unas hojas de albahaca.

            Servir.