Solomillo de Cerdo Flameado

 

            Esta receta es muy rápida de elaborar, prácticamente en 5 mt. la tendremos terminada.

            El coñac le da un toque muy sabroso a la carne.

Ingredientes para dos:

-         5-6 trozos de solomillo de cerdo

-         1 copa de Brandy o coñac

-         Sal gorda

-         Aceite

Elaboración:

            Poner a calentar un poco de aceite, a fuego medio-alto, en una cacerola o sartén preferiblemente honda.

            Dorar los filetes 1 minuto por cada lado.

            Mientras pasan esos 2 minutos, calentar un poco el coñac en un cacito.

            Añadir un poco de coñac a los solomillos y prender para flamearlo. Ir añadiendo poco a poco el resto del coñac.

            Una vez flameado y extinguida la llama. Apartar y añadir unos granos de sal gorda.

            Servir.

Notas:

            Mucho cuidado cuando vayamos a flamear los solomillos, pues al ir añadiendo el coñac, la llama puede ser muy aparatosa, incluso puede llegar a la campana de extracción de humos.

            Podemos añadir alguna especia como tomillo, romero, pimienta…..