Empanadillas de Surimi

  

Ingredientes para 12 empanadillas aprox:

-         6 palitos de cangrejo

-         1 quesito fresco pequeño

-         Piñones

-         Mermelada de tomate

-         Unas hojas de albahaca

-         Orégano

-         Sal y aceite.

-         Obleas para empanadillas

Elaboración:

            Picar bien los palitos, queso, piñones y albahaca. Mezclar. Añadir sal, un par de cucharadas de mermelada y un poco de orégano. Mezclar de nuevo.

            Disponer las obleas de empanadillas. Añadir una cucharada del relleno y colocar otra oblea encima. Cerrar la empanadilla y con la punta de un tenedor, unir ambas obleas dándole ese dentado característico.

            Pintarlas con aceite.

            Precalentar el horno a 180º.

            Colocar las empanadillas en una bandeja sobre papel sulfurizado y hornear hasta dorarlas al gusto. El horno ponerlo en posición de arriba y abajo más ventilador.

            Servir.

Notas:

            Se puede optar por freírlas en vez de hornearlas. En este caso, no es necesario pintarlas con aceite.

            Se puede humedecer un poco los filos de las obleas que se unirán y formaran el cierre, para garantizar una mejor unión.