Tortilla a la Francesa con Flores de Calabacín

            La tortilla francesa es uno de esos platos que admite muchas variantes, pues podemos añadir multitud de ingredientes adicionales.

            Receta sencilla, rápida y rica.

Ingredientes para 2 personas:

-         4 huevos

-         10-12 flores de calabacín

-         100 ml de nata liquida

-         Queso parmesano o pecorino

-         Cúrcuma

-         Tomillo

-         Sal y aceite

Elaboración:

            Batir bien los huevos.

            Limpiar de impurezas las flores. Además, quitaremos los tallos y pistilos. Picarlas bien y añadirlas al huevo.

            Rallar un par de puñaditos pequeños de queso y añadirlo a la mezcla. Incorporar también 1 cucharadita pequeña de cúrcuma y un poco de tomillo.

            Volver a mezclar bien la mezcla y sobre una sartén engrasada, añadir la mitad de la preparación, pues haremos 2 tortillas. Cuando este casi cocinada, dar la vuelta.

            Utilizar una sartén cuyo tamaño permita que la tortilla no quede muy gorda.

            Servir.