Langostino con Crema de Queso y Aguacate.

Ingredientes:

-         100 gramos de queso philadelphia

-         1 aguacate

-         30-40 gr. de pepino

-         Zumo de media lima pequeña

-         Pimienta negra

-         12 langostinos (200 gr. aprox.)

-         Sal

Elaboración:

            Si el aguacate esta maduro, podremos triturarlo con un tenedor. Añadir el zumo y remover.

            Cortar en brunoise el pepino y añadirlo junto con el queso y un poco de pimienta. Mezclarlo todo muy bien y reservarlo en la nevera mientras preparamos los langostinos.

            Cocer los langostinos siguiendo los pasos de la receta de las Gambas Cocidas.

            Untar los panecillos con la crema y colocar un langostino encima. Sazonar ligeramente y poner una hoja de albahaca encima.

            Servir.

Notas:

            Sobrara crema, pues con la mitad de esas cantidades seria suficiente. Utilizarla para otras elaboraciones, pero no mas de un día.