Guacamole.

El guacamole es una de las recetas más conocidas y más deliciosas de la gastronomía mexicana.

Guacamole proviene del idioma azteca, el náhuatl, y se dice ahuacamolli que a su vez proviene de ahuacatl (aguacate) y de molli (mole o salsa).

El aguacate era considerado como un fruto erótico para los aztecas ya que representaban los testículos, también llamados ahuacatl, y en aquella época  las mujeres no podían hacer su recolecta. Y lo más interesante es que esa acepción se ha mantenido hoy en día y se cree que el guacamole es un alimento afrodisíaco.

Además de su delicioso sabor, el guacamole es altamente beneficioso para la salud cardiovascular, ya que ayuda a bajar los niveles de colesterol, de triglicéridos y aumenta los niveles del "colesterol bueno" 

  

Ingredientes

-         1 Aguacate maduro. No debe estar blando del todo y la carne tiene que estar verde.

-         Cebolla. Un tercio del tamaño del aguacate en cebolla.

-         Tomate. Un tercio del tamaño del aguacate en tomate.

-         Cilantro.

-         1 chorreoncito de tabasco

-         1 chorreoncito de aceite

-         1 chorreoncito de zumo de lima

-         Pimienta negra y sal.

Elaboración.

            Incorporar la cebolla y el tomate picado al vaso de la batidora de mano. Después el resto de los ingredientes, dejando para lo ultimo el aguacate y al final el zumo de lima, así evitaremos que se oxide.

            Batir bien y uniformemente. Probar y rectificar de sal, pimienta o cualquier otro condimento.

            Servir.

Notas:

            Acompañarlo de nachos, langostinos, untado en pan de pita……