Rollitos de Jamon

 

Ingredientes para 4 rollitos:

-         lonchas de jamón para 4 rollitos. 

-         Piñones

-         Pasas

-         Queso de cabra.

-         Col lombarda

-         Vinagre de jerez

-         AOVE

-         Pimienta negra

Elaboración:

            Dejar reposar las pasas en agua tibia durante 10 mt, para que se rehidraten un poco.

            Tostar los piñones en una sartén a fuego medio y sin aceite.

            Picar el queso y la col lombarda.

            Disponer las lonchas de jamón, pisándose unas con otras, para formar el rollito.

            Escurrir las pasas y mezclar con el resto de ingredientes. Aliñar con la sal, vinagre y aceite al gusto. Remover.

            Ahora disponer el relleno sobre el jamón y cerrar el rollito.

            Servir.

Notas:

            Si el jamón esta muy seco, para que pegue bien al cerrar, podemos untarlo un poco con aceite por la parte que tocara jamón con jamón.

            Opcionálmente, se le puede dar 5 o 6 segundos de microondas para que se afloje un poco el jamón.