Crema de Champiñones

            Según he leído, el champiñón es el alimento que contiene el mayor número de antioxidantes. Es una gran fuente de selenio.

Ingredientes:

-         5 champiñones

-         1 patata

-         1 puerro

-         1 vaso de leche

-         Aceite, sal y pimienta

Opcional: jamón picado y perejil.

Elaboración:

            Añadir aceite a la cazuela y freír el puerro y la patata troceados. Cuando empiece a tomar color, añadir los champiñones laminados.

            Una vez haya cocinado un poco el champiñón, añadir el vaso de leche y cocer a fuego lento unos 10 mt.

            Añadir todo al vaso de la batidora y batir hasta obtener la textura deseada. Volver a la cazuela y calentar.

            Rectificar de sal y pimienta.

            Emplatar y añadir por encima jamón picado, perejil y un chorreoncito de aceite.

            Servir.

Notas:

            El vaso de leche, se puede sustituir por la mitad de leche y la mitad de nata. También puede utilizarse caldo de verduras, aunque en este caso, quedara un poco menos cremosa.