Pintarroja con patatas.

Ingredientes:

-         1 pintarroja

-         1 cebolla

-         2 tomates maduros

-         4 ajos

-         3 patatas pequeñas

-         ½ vasito de vino blanco o manzanilla, fino.....

-         1 cucharada de pulpa de pimiento choricero

-         1 cucharadita de comino

-         1 cucharadita de orégano

-         Pimienta negra, sal, aceite.

-         ½ pastilla de caldo de pescado.

Elaboración:

            Pochar los dientes de ajo y cebolla. Añadir el tomate rallado desechando la piel y hollejos. Incorporar la pastilla y el pimiento choricero. Cocinar 10 mt.

            Cortar las patatas en rodajas gruesas y incorporar al sofrito. Mantener 5 mt y añadir el vino, cuando evapore el alcohol añadir 1 vasito de agua, incorporar el comino, orégano, pimienta y sal y mantener a fuego medio hasta que la patata este blanda, unos 10 mt.

            Cuando la patata este blanda, añadir el pescado en trozos y cocinar unos 5 mt.

            Servir.

Notas:

            Opcionalmente, se pueden añadir unas almejas, gambas, mejillones....., que potencien el sabor.

            La Pintarroja es una especie de tiburon. Es conocido tambien como tiburon gato.