Geelrys. Arroz con Pasas.

         Esta receta es muy común y tradicional de Sudáfrica. Nosotros solemos dar sabor a muchos platos con sofritos, en otros países, digamos que se sustituyen por especias. Por este motivo, puede resultar un poco “raro” de sabor al no estar acostumbrados.

Ingredientes:

-         Un puñado de pasas

-         Arroz largo para dos

-         1 cucharada mediana de mantequilla/margarina

-         1 cucharada mediana de aceite

-         1 cucharada de cúrcuma

-         ½ cucharadita de canela.

-         Sal

-         Agua caliente

Elaboración:

            Poner las pasas en agua tibia un par de horas a remojo.

            En un cazo con el aceite y mantequilla ya fundida y caliente, añadir las pasas y saltear un poco, añadir el arroz y dar unas vueltas un par de minutos.

            Añadir el agua caliente, como 2.5 veces el volumen del arroz utilizado. Incorporar la cúrcuma, canela y sal al gusto.

            Cocer un par de minutos a fuego fuerte y después al mínimo, mantenerlo 15 mt. entretapado.

            Rectificar de sal y reposar 2 minutos.

            Servir.

Notas:

            Es un plato principal, pero bien podría valer como acompañamiento de una carne o pescado.

            También podría utilizarse caldo de verduras o pollo en vez de agua.