Endivias con Queso

Ingredientes para 2:

-         3 endivias

-         Queso en loncha

-         Queso para gratinar

-         Jamón cocido

-         Orégano

-         Jengibre

-         Sal

-         Aceite de oliva v.e.

Elaboración:

            Poner a hervir las endivias enteras 15 mt en agua con sal. Poner suficiente agua solo para cubrir un poco las endivias. El hervor debe ser bajo, para no romper las endivias.

            Escurrir las endivias y dejar templar.

            Cortar las endivias por la mitad y secar el exceso de agua.

            Colocar las endivias en la bandeja de horno un poco engrasada con aceite. Sobre éstas, colocar unas lonchas pequeñas y finas del jamón, queso en loncha, un poco de queso de gratinar, orégano, un poco de jengibre rallado, sal y un hilo de aceite.

            Meter al horno en modo gratinar a 250º. Sacar cuando el queso se dore.

            Servir.

Notas: 

            Las endivias son un poco amargas. Cociéndolas, además de ablandarlas, conseguiremos quitarle amargor. En el caso de que nos gusten naturales, sin cocerlas, también podríamos quitarles un poco de amargor, cortándolas por la mitad y metiéndolas en agua fría con sal, durante 30 mt.

            Podremos utilizar cualquier queso que nos guste, gouda, mozarella, pecorino, parmesano…., pero que sean quesos que fundan o sirvan para gratinar preferiblemente.

            Ojo con el jengibre, es un producto que pica, es potente y su sabor alimonado es muy característico, no a todo el mundo agrada. Si nunca lo hemos probado, añadir muy poca cantidad, solo pequeñas ralladuras. El jengibre seco en polvo, es mas suave, no tiene nada que ver, pero podríamos utilizarlo también.