Ensalada de Naranja y Salmón Ahumado

            Ésta sencilla ensalada, emplatada elegantemente, bien puede ser una buena opción para las próximas comidas navideñas. Además de que esta muy rica, estos ingredientes la hacen totalmente distintas a las tradicionales ensaladas, dándole ese toque de distinción que nos gusta ofrecer en ocasiones especiales.

Ingredientes:

-         Canónigos

-         Media naranja

-         1 loncha de salmón ahumado

-         Vinagre de manzana

-         Aceite de oliva v.e.

-         Sal

-         Eneldo

-         Pimienta negra

Elaboración:

            Aliñar los canónigos con vinagre, aceite y sal. Mezclar.

            Cortar los gajos de naranja en trocitos.

            Cortar el salmón en tiras.

            Montar la ensalada. Hacer una camada con los canónigos aliñados. Añadir la naranja y el salmón. Rociar un hilo de aceite por encima y condimentar con eneldo y pimienta.

            Servir.