Solomillo de Cerdo en Costra de Queso

Ingredientes:

- 1 solomillo de cerdo

- 50 gr. de pan rallado

- 50 gr. de queso rallado

- 1 huevo grande

- Mostaza de grillon

- Tomillo, pimienta, sal y aceite

- Mostaza. En la foto se me olvidó poner la mostaza.

 Elaboración.

En una sartén con poco aceite y bien caliente, marcar el solomillo vuelta y vuelta, sin que se haga por dentro, solo un momento. Reservar.

Mezclar el pan rallado, el queso y el tomillo. Batir el huevo.

Untar con un pincel,  el solomillo con mostaza por todos los lados. Después salpimentar.

Pasar el solomillo por el pan rallado, huevo y otra vez por el pan rallado. En este último paso apretar bien para que se quede compacto. Se puede volver a pasar otra vez por el huevo y el pan rallado si queremos más costra. Si os habéis quedado corto de huevo, batir otro.

Con el horno precalentado a 200 grados, meter 15 minutos o hasta que la costra se dore.

Servir.