Crema de Aguacate

 

            Esta crema es muy fácil de elaborar. Aun cuando es un magnifico postre refrescante, también podemos usarlo como base para unos langostinos a la plancha a modo de canapé. Como ya hemos visto en otras recetas, el aguacate y langostinos, casan muy bien.

Ingredientes para 3 raciones

-         1 aguacate maduro

-         ¼ de cebolla mediana

-         1/3 de calabacín mediano

-         1 yogur

-         ½ limón

-         1 cucharadita de cardamomo

-         25 gr. de miga de pan

-         2 cucharadas de aceite de oliva v.e

-         1 ajo pequeño

-         Azúcar

-         Melaza de granada (opcional)

Elaboración:

            Añadir al vaso de la batidora de mano, la carne del aguacate, la cebolla picada, calabacín picado, yogur, zumo del limón, cardamomo, la miga de pan mojada, aceite, ajo y un par de cucharadas de azúcar.

            Batir todo hasta que quede bien fino. Probar y rectificar.

            Verter en los moldes individuales y enfriar en el frigorífico.

            Opcionalmente, añadir una cucharada de melaza por encima junto con unas pipas de girasol y calabaza. Decorar con una ramita de menta.

            Servir.