Ensalada de Codorniz Confitada y Pasta

Ingredientes:

-         1 codorniz confitada

-         1 puñado de macarrones cocidos

-         Canónigos

-         Rúcula

-         Unos tomates Cherry

-         Zumo de lima

-         Aceite

-         Sal

-         Vinagre balsámico (falta en la foto)

Elaboración:

            Disponer la rúcula y canónigos en el plato, hacer una cama de macarrones en el centro, y sobre el centro de estos, trocear y limpiar de huesos la codorniz y añadirla. Decorar con unos tomates cherry.

            Mezclar aceite, zumo de lima y vinagre balsámico. Las cantidades variaran según el gusto de cada uno.

            Añadir sal a la ensalada y aliñar con la mezcla anterior. Puede añadirse pimienta negra.

            Servir.

Notas

            La codorniz la confite similar a como hice en la receta de las alitas de polloconfitadas, solo prolongue el tiempo de cocción.